- Giám sát kế hoạch chuẩn bị sản phẩm theo chart món, đảm bảo chất lượng, tốc độ của sản phẩm
- Thực hiện việc giám sát tiếp nhận, bảo quản, lên kế hoạch sử dụng hàng hóa, đảm bảo đủ lượng hàng tồn khi cần thiết
- Chịu trách nhiệm về kiểm kê và chi phí của sản phẩm trong bộ phận bếp
- Giám sát và thực hiện các tiêu chí về VSATTP và ATANKV trong bộ phận bếp
- Phân công ca làm việc cho các nhân viên bếp đảm bảo số lượng và chất lượng nhân sự cao nhất có thể trong giờ phục vụ.
- Triển khai kế hoạch đào tạo, hướng dẫn, phát triển, khen thưởng nhân viên theo sự chỉ đạo của quản lý.